▶▷▶ 무조청 만들기 - [감기 기침 걱정 끝!] 강한 단맛, 엄마가 딸에게]

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•2019. 10. 12.

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엄마가 딸에게 from Mom to Daughter

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♥️[엄마가 딸에게] 들려주는 요리 이야기♥️

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[무조청]Korean radish rice syrup[aka]Mu Jochung

 

* 재료[Ingredients]:

쌀 3 Cups

무우 1.5Kg

대추 15개 정도

생강 30g

엿기름 400g

물 3.3 L

 

* 만들기[Instructions]:

 

- 무는, 채 썰어 편 썬 생강과 대추와 함께 물을 자작하게 부어 무가 푹 무를 때까지[1시간 정도]끓입니다.

 

- 푹 익은 무는 대충 으꺤 후 고슬하게 지은 밥에 으꺤 무_대추_생강_물, 그리고 미리 불려 놓은 엿기름도 함께 넣어 잘 섞습니다.

 

- 10인용 전기 밥솥에 위에 재료를 넣고 물을 가득하게 부어 보온 상태로 4-5시간 정도 삭힙니다.

 

- 삭힌 물을 면보에 거른 후, 걸러진 물을 냄비에 넣고 뚜껑 열고 2시간 정도 중간 불에서 졸여 줍니다.

 

- 전체적으로 거품이 나기 시작하고 찬물에 떨어 뜨렸을 때 퍼지지 않고 뭉쳐 있으면 알맞은 상태로 완성입니다?

 

✔️저희 식구들의 입맛을 바탕으로 한 기본 레시피입니다. 각자 기호에 따라 응용하세요

 

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간략히

 

**  "무조청" 인삼과도 바꾸지 않는다는 무우로 만든조청입니다 [상어이모]

조회수 1,560,065회

•2018. 11. 10.

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상어이모

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안녕하세요? 이번엔 가을 무우로 조청을 만들어봤습니다.

 

재료

 

무우2kg1개(보통무우2개)

멥쌀(밥해놓거나 식은밥5공기)

엿질금(엿기름가루) 500g

물 500ml씩 두번 씁니다

 

* 감사합니다 ^^ 상어이모 인스타 @sangeoimo 입니다 ^^

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