◐ 돼지 껍때기 볶음

1. 깨끗하게 손질 된 돼지껍데기 1롤을 적당한 크기로 잘라서 커피나 된장 생강 양파 통마늘 통후추등을 넣고 한번 삶아줍니다   2. 젓가락으로 찔러봤을때 쏙 들어가면 불을 끄고 돼지껍데기를 건져줍니다   3. 양념장을 만들어요 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술 다진마늘, 생강, 후추, 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다 (돼지껍데기 1롤의 무게를 재어보지 않았기에 껍데기의 양에 따라 양념은 가감하셔야 해요)     4. 한번 익힌 돼지껍데기를 찬물에 깨끗이 씻어서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다   5. 볼에 돼지껍데기 양파 파 당근, 청홍고추등을 담고 만들어둔 양념장을 넣어 조물 조물...양념이 골고루 베개 버무려줍니다   6. 팬에 오일을 두르고 잘 버무려둔 돼지껍데기를 넣어 볶아주면 쫀득함이 일품인 돼지껍데기 볶음 완성입니다