까르보나라 뜻 이거였어?? 뜻밖이네!

까르보나라 뜻 이거였어?? 뜻밖이네!

클린케어 ・ 2017. 10. 23. 18:31

    

이웃님들 쌀쌀한 아침 저녁, 건강은 안녕하신가요?
오늘은 호불호가 꽤 갈리는 스파게티, 까르보나라 뜻에 대해 다양한 이야기를 해보려고 해요.

까.르.보.나.라는 이탈리아 중부의 광산이 많은 지방에서 유래되었다고 합니다. 
광부들이 산에 오래 머물다 보니 보존을 오래 할 수 있는 재료로 만들어 먹은 음식이 시초라고 합니다.

Carbone가 이탈리아어로 "석탄"이라는 뜻을 지니고 있는데요, 이 음식을 먹다가 석탄가루가 그릇에 떨어진 것을 보고 이에 아이디어를 얻어 통후추를 뿌려 먹기 시작했다는 설이 있고,  이로 인해 까르보나라의 이름이 석탄이란 뜻에서 유래했다는 것이 거의 정설입니다. 

까르보나라 뜻과 그에 관한 이야기

바삭하게 볶은 돼지고기에 달걀노른차와 치즈가루, 후추로 요리한 것이 바로 이탈리아식 정통 까/르/보/나/라입니다.
생크림을 전혀 사용하지 않는다는 것이 포인트! 허여멀건한 색이 아닌 진한 노른색이라는 것도 두번째 포인트!

어? 우리가 레스토랑에서 보던 까르보나라랑 다른데?

우리가 아는 그 걸쭉한 크림의 까르보나라는 미국인의 입맛에 맞춰 변형된 음식이 우리나라에 전해진 것이랍니다. 
크림과 우유가 많이 들어간  느끼하고 진한 미국식 까.르보나라와 담백하고 깔끔한 이탈리아식 까-르보나라, 완전히 다른 맛과 다른 비주얼을 보여주죠? 

이탈리아의 파스타는 짜고 건조하고 소스가 없는 볶음면 스타일입니다.
이태리 까르보나라도 마찬가지로 소스랄 것이 없는 볶음면 스타일이구요.
우리나라 레스토랑에서 많이 볼 수 있는 이 음식은 이탈리아 현지에선 고급음식이 아닙니다.
아마 그들에게는 우리나라의 된장찌개같이 친숙한 음식이 아닐까요? 

클린케어와 까르보나라 뜻과 그에 관한 이야기를 나눠봤는데요!
이녀석이 칼로리도 꽤나 높다는 사실!
거의 1인분에 400칼로리를 육박하지만 뭐 걱정없죠! 클린케어가 도와줄거니까요^^ 

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[출처] 까르보나라 뜻 이거였어?? 뜻밖이네!|작성자 클린케어