건강과 면역력에 좋은 생강편을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 드실 수 있게 영상으로 만들어봤습니다 그럼 저희 요리영상이 도움이 됐으면 좋겠습니다.
⑴ 생강편 요리법
① 생강 손질 생강은 800g이 들어가며 설탕은 300g 들어갑니다 큰 생강으로 해야 생강편이 보기 좋게 만들어지니 큰 생강으로 만들어 주시는 걸 추천드립니다
생강이 단단해서 칼이 잘 안 들어가고 미끄러우니 왼손에 힘을 꽉 주고 칼질을 해주는게 좋고 생강을 다 자르고 나면 생강을 끓는 물에 2번 삶아줘야 생강의 매운맛이 제대로 사라집니다
② 끓는 물에 생강을 2번 삶아 주기
끓는 물에 생강이 잠길 정도로만 부어주세요 그리고 끓인 생강물은 버리지 말고 생강차로 드실 수 있으니 활용해주세요 생강의 전분과 매운맛을 잡기 위해 2번 끓여줬습니다
그러니 끓는 물에 팔팔 끓여준 후 생강을 건진 다음 끓인 물은 따라내서 생강차로 드시면 됩니다.
이제 한 번 삶은 생강을 새로 물을 붓고 재차 팔팔 끓여 주신 다음 씻지 말고 바로 생강편을 만들어 주시면 되고 두 번째로 생강을 팔팔 끓여주신 물도 생강차로 드시면 됩니다
③ 삶고 데친 생강 30분간 팬에 졸여주기 두 번 삶은 생강 800g을 팬이나 냄비에 붓고 설탕 300g을 넣고 중불로 20분 정도 졸여주세요 설탕을 졸여주다 보면 생강속의 수분과 녹은 설탕때문에 물처럼 변했다가 수분이 빠지면 설탕만 남게됩니다
설탕이 타지 않게 계속 저어서 졸여 줘야합니다 중불에 20분 정도 졸여주신 후, 10분간은 약불에 졸여주세요 졸여 준지 20분이 되면 약불로 낮추고 10분만 더 졸여 주면 꼬들꼬들한 생강청이 완성됩니다.
그렇게 설탕을 졸여서 입혀진 생강편은 매운맛이 사라지고 달달한맛만 남게되어 맵지않고 달달한 생강편이 완성됩니다 생강은 따뜻한 음식이라 뱃속을 따뜻하게데워 소화기관에 좋고 혈액순환을 도와 면역기능에 좋다고 합니다 허나 너무 생강을 많이 먹으면 오히려 위에 안 좋다고 합니다.
그리고 생강을 두번 삶거나 오래 찬물에 담아 둬야 생강 전분이 사라집니다 그래야 설탕을 적게 넣어도 설탕 꽃이 핍니다 잊지말고 생강 전분(녹말)을 빼 주세요
④ 생강편 완성과 냉장보관
중불에 20분 약불에 10분 총 30분을 계속 저어서 졸여 주시면 꼬들꼬들한 생강편이 완성됩니다.
생강편을 만드신 후 2~3시간 정도 더 말려주면 더 꼬들꼬들 해 집니다. 그러니 조금 말려주세요 완성된 생강편을 먹어보니 젤리같이 식감이 좋고 생강향이 입안에 퍼져서 좋습니다.
아참 생강 삶은 물은 버리지 마시고 꿀이나 설탕을 타서 드셔됩니다. 그리고 생강을 조리고 남은 설탕에 생강을 삶은 물을 붓고 녹여서 드셔도 좋습니다 생강 삶은물은 냉장보관 해주시면 되며 끓이거나 따뜻한 물에 타서 생강차로 드셔도 좋습니다.
이제 말려 둔 생강편은 담아서 냉장보관 해서 드시면됩니다 그럼 생간편을 마무리 하도록 하겠습니다 생강편을 시청해주셔서 감사합니다 건강에 좋은 겨울 간식 생강편이 완성됐습니다 앞으로 쉽고 좋은 요리로 찾아 뵙겠습니다 구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다.
BGM 정보 Track: Ikson - Apart [Free Music] Watch: https://youtu.be/MqoirS303Q4 Music provided by Free Nation. Free Download / Stream: https://soundcloud.com/ikson #생강편만드는법#편강만드는법#생강편강요리레시피
