* 백종원, 된장찌개에도 설탕 투척…텁텁한 맛 잡는 비법? “슈가보이 인증”

백종원, 된장찌개에도 설탕 투척…텁텁한 맛 잡는 비법? “슈가보이 인증”

동아일보

입력 2015-06-24 12:06:00 수정 2015-06-24 12:06:18

방송화면 캡처

백종원, 된장찌개에도 설탕 투척…텁텁한 맛 잡는 비법? “슈가보이 인증”

‘집밥 백선생’ 백종원이 ‘백가네 된장찌개’ 요리 비법을 공개해 눈길을 끌고 있다.

백종원은 지난 23일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘집밥 백선생’ 6회에서 4명의 제자들에게 백종원표 된장찌개의 비법을 전수했다.

이날 방송에서 백종원은 “된장찌개 어렵게 생각하지 마라”며 자신의 ‘만능 된장베이스’를 소개했다.

백종원은 “만능 된장베이스를 충분히 끓여 놨다가 육수처럼 퍼서 쓰면 된다”고 설명했다.

백종원은 먼저 ‘만능 된장 베이스’만들기를 보여줬다. 쌀뜨물에 된장하고 무를 넣되 물을 끊이지 않은 상태에서 된장을 먼저 푸는 것이 핵심이라고. 이 후 오래 끓인 후 간 마늘 한 숟가락을 넣으면 완성.

백종원은 “만능 된장 베이스를 활용해 해물이든 고기든 무슨 재료든지 그냥 넣고 끓이면 된장찌개가 된다”고 덧붙였다.

‘슈가보이’로 통하는 백종원은 된장찌개에도 설탕을 아끼지 않았다.
그는 “텁텁한 맛을 잡기 위해서는 설탕을 넣는다. 좋은 치유제다. 맛이 굉장히 부드러워진다”고 백종원표 된장찌개의 비법 중 하나를 전해줬다.

백종원은 “어머니께 전수 받은 된장찌개 요리비법을 방출해 혼날 것 같다”고 하는 등 재치 있게 입담을 펼쳤다.

집밥 백선생 백종원 된장찌개. 사진 = 집밥 백선생 백종원 된장찌개/tvN 방송화면 캡처
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