아름다운 因緣이 고이는 방

* 채소 소믈리에 김은경의 채소 집중 해부 Best Vegetables 8 건강에 좋다고 알려진 채소. 늘 먹는 식재료라 어떤 성분이 함유돼 있고, 어떻게 조리하는 것이 영양 손실이 적은지 또 어떤 것을 골라야 하는지 모르고 지나칠 때가 많다. 제대로 알고 먹으면 보약이 따로 필요없을 만큼 영양소가 ..

재료 : 신김치 ¼포기, 돼지고기(목삼겹살) 300g, 대파(30㎝ 길이) 1뿌리, 양파 ¼개, 다시마 국물 4컵, 김칫국물 ½컵 조미료 : 다진 마늘ㆍ맛술ㆍ설탕ㆍ고추장 1큰술씩, 고운 고춧가루 1작은술, 간장 적당량, 후춧가루 약간 준비하기 1 김치는 소를 대강 털어내고 국물을 꼭 짜 3㎝ 길이로 썬..

◐ 전문가 100인이 선정한 최고의 건강식 ◑ BEST 5로 우리가족 밥상 츠리기 - 콩,현미,토마토,김치,비빔밥 최근 인기 건강 프로그램 ‘잘먹고 잘사는 법’에서 전문가가 선정한 건강에 좋은 음식 베스트 5를 발표했다. 한의사, 가정의학 전문의, 식품영영사, 주방장등 건강 전문가들이 뽑은 ..

▣ 일년 열두달 식탁 장보기 요령... 요즘 웬만한 채소와 과일은 비닐하우스에서 재배하기 때문에 제철 구분 없이 1년 내내 먹을 수 있다. 하지만 좀더 저렴한 가격에 싱싱하고 맛있게 즐기려면 제철 재료를 고른다. 봄 spring 봄철 자꾸만 나른하고 졸리다면 씁쓰레한 봄나물로 활력을 얻자..

요리가 취미인 남편의 국수요리, 콩국수에서 짜장면 레시피까지~^^* [재료] 돼지고기 등심 100g, 애호박1/2개, 양파1/2개, 양배추 조금 마늘3쪽, 춘장1/2봉지 (150g) ▲ 프라이팬에 식용유 두르고 찧은 마늘을 볶다가 돼지고기 넣고 고기가 어느정도 익을때쯤 춘장을 넣고 볶아주세요. ▲ 춘장이 ..

- 김치 칼국수 - 가자미 표고버섯찜 - 가자미버섯스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지..

묵은쌀을 햅쌀처럼 밥을 지으려면 일 년 이상 지난 쌀을 ‘묵은쌀’이라고 한다. 햅쌀이 나오면 그 이전의 쌀은 모두 묵은쌀이 된다. 쌀은 재배 후 1년 후 장마철까지 지나면 갑자기 맛이 떨어진다. 묵은쌀로 밥을 지으면 딱딱해지고 찰기가 떨어져서 질감이 나빠진다. 벌레와 곰팡이를 ..

일년내내 먹는거라 실패하면 헉~~~ 그래서 말씀인데요~~~ 딱 두가지만 기억하세요 ㅎㅎㅎ 한가지는 식초에 꼭 먼저 절여야 한다는거~~~ 왜냐하면 마늘의 아린맛을 없애준다고나 할까요 또는 매운맛을 중화시켜준다고나 할까요 ㅎㅎㅎ 전처리를 하지 않고 바로 장아찌를 담그면 마늘이 매..

요리솜씨 나게 하는 "양념장 비법" 요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로! “양념장의 비법” 이라는사실! 우리 주부님들 너무나 실감하시죠. 같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까? 고민하는 주부님들... 많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현..

[식물성 정력식품 14가지] 01. 참깨는 보기(補氣) 효능이 있다 신롱본초경(神籠本草莖)에 보면 「참깨는 허약과 오장을 보하고 기력을 돕는다.」 또 살이 찌고 두뇌를 좋게 하며 사기(邪氣)와 풍한(風寒)을 다스린다고 기록돼 있다. 동의보감(東醫寶鑑)에도 깨를 단방보약(單方補藥)으로 들..