아름다운 因緣이 고이는 방

1. 깨끗하게 손질 된 돼지껍데기 1롤을 적당한 크기로 잘라서 커피나 된장 생강 양파 통마늘 통후추등을 넣고 한번 삶아줍니다 2. 젓가락으로 찔러봤을때 쏙 들어가면 불을 끄고 돼지껍데기를 건져줍니다 3. 양념장을 만들어요 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 매실액 1큰술, 올..

먼저 보통우유1병과 불가리스 1병을 준비한다 불가리스를 프라스틱통에 부어준다 불가리스부운통에 우유를4/3정도 따라서 프라스틱숫갈(금속은안됨)로 잘 저어 준다 뚜껑을 닫고 식탁위에 12시간이상 상온에둔다 12시간이 지나면 요구르트가 다된모양 사과반개를 적당한크기로 자른다 ..

◆ 더덕튀김 "더덕은 보통 기름장에 양념을 해 구운 뒤 고추장소스를 묻혀 구운 더덕구이를 즐겨 먹죠. 더덕을 기름에 튀겨 고소한 풍미와 바삭거리는 식감을 더해보세요. 더덕 특유의 쓴맛이 줄어들어 아이들도 맛있게 먹을 수 있어 건강 반찬으로 손색이 없습니다." 조리시간 20min | 재..

진주냉면 From 경상남도 진주 함흥냉면과 평양냉면에 밀려 거의 사라졌다가 10년 전부터 차츰 다시 알려지기 시작한 진주냉면. 진주의 화려한 교방 문화와 함께 전성기를 구가한 진주냉면은 한량들이 기생과 어울려 술판을 벌인 뒤 입가심으로 즐겨 먹은 음식이었다고 한다. 해물 국물에 ..

갈비는 뼛속의 핏물을 빼주는 과정이 꼭 필요합니다. 핏물을 빼지않고 양념을 하면 불순물이 녹아나오고 요리시 비릿한 냄새가 날 수 있어요. 1. 갈비를 흐르는 물에 씻으면서 불필요한 이물질과 먼지, 지나친 비계는 떼어내어냅니다. 2. 큰 그릇에 찬물을 붓고 갈비를 담궈둡니다. 하룻밤..

* 몸에 좋은 치즈 제대로 알고 먹자 우유만큼이나 자주 먹는 치즈지만 치즈에 관해 아는 게 별로 없다면 주목하자. 치즈의 분류, 치즈의 영양, 지방 함량까지 자세히 살펴본다. 치즈의 종류는 어떻게 분류될까? 치즈를 분류하는 기준은 크게 원료가 되는 원유의 종류나 치즈의 제조과정과 ..

일년내내 먹는거라 실패하면 헉~~~ 그래서 말씀인데요~~~ 딱 두가지만 기억하세요 ㅎㅎㅎ 한가지는 식초에 꼭 먼저 절여야 한다는거~~~ 왜냐하면 마늘의 아린맛을 없애준다고나 할까요 또는 매운맛을 중화시켜준다고나 할까요 ㅎㅎㅎ 전처리를 하지 않고 바로 장아찌를 담그면 마늘이 매..

현미잡곡 계란벌꿀 [계란]계란의 효능 계란은 50g 정도의 작은 크기에 단백질, 지방, 인, 칼슘, 철분 등 온갖 영양소를 모두 담아내고 있는 ‘영양의 보고’일 뿐 아니라 인간을 건강하게 만드는 여러 효능을 지닌 사실이 속속 밝혀지고 있습니다. 다이어트에도 사랑 받는 계란! 콜레스테롤..

* 식중독 예방하는 주방 도구별 살균 소독법 습기가 많은 여름철, 특히 물이 마를 새 없는 주방에서는 세균이 번식하기 쉽다. 따라서 주방 도구들을 수시로 소독해야 한다. 허나 무턱대고 아무것이나 팔팔 끓는 물에 담가 열탕 소독을 할 수는 없는 노릇. 도구별로 알맞은 소독법과 건조법..

버섯은 살아있는 생물체이므로 상온에서 보관할 경우 그 신선도가 떨어지기 때문에 상품가치가 급격히 줄어든다. 이를 막기 위하여 버섯을 보관하는 방법을 개발하면 수송하는데에도 도움을 줄 것이다. 아래에 소개한 냉동보관은 소량의 버섯에 대한 것이므로 필요에 따라 이를 비율대..